İzmir Lezzet Rehberim: “Kelleci Pala Ahmet ve Oğulları “Oğlananası- Menderes”

İzmir şehir olarak merkezinde bir çok kaliteli isim yapmış yapmamış bir çok mekanı barındırırken, en fazla yarım bilemediniz bir saat uzağında organik, doğal yöresel ve ekonomik bir çok işletmeye de sahiptir. İzmir – Torbalı eski yoldan havaalanını geçince kocaman bir tabela da simgesi olan Pala'nın bıyıklarıyla Oğlananası sapağını görürsünüz devam ettiğinizde hemen yol kenarında şehrin tüm gürültüsünden uzakta, birkaç derece daha serin bir mekan karşılıyor sizi. Bahçesinde çimler üzerinde, ağaçlar altında hemen yanı başında ufak bir bostanıyla kendinizi yabancı hissetmeyeceğiniz sakin sıcacık bir lezzet durağı” Kelleci Pala Ahmet ve Oğulları”. Kocaman cüssesi, renkli gözleri, efe kıyafeti ve içten gülümsemesiyle Pala Ahmet aramızdan ayrılsa bile o yumuşacık ses tonuyla hala “hoş geldiniz yeğenlerim” diye karşılamakta bizi hem ona hem hayatın ne kadar kısa olduğuna dem vurarak bir kadehte onun için kaldırıp bıraktığı mirası devam ettiren oğullarının hazırladığı menüleri tatmaya başlarız. Öncelikle masada geniş ve hesaba eklenmeyen içinde radika,tere, ekşimen (kuzukulağı), taze sarımsak ve soğan, turp maydanozdan oluşan bir yeşillik tabağı karşılamakta sizi, sonra bunun yanına kaşıktan zor düşen o yörenin doğal ürünlerinden mayalanmış yoğurtta gelir ki değmeyin keyfe. Sürekli müdavimi olanların vazgeçemediği birer halka dışı çıtır içi sulu kokoreç ön sıcak olarak gelirken, tercihe göre açılmış kelle fiks değişmeyen sıralamayı oluşturmaktadır. Kuzu incik ve kuzu tandır oldukça lezzetli ve insanın ağzında anında dağılan bir sertlikte olup şiddetle denemenizi tavsiye ederim. Her ne kadar diğer tüm ızgaraları da çok iyi olmakla birlikte ben kendi adıma yukarıda saydığım sıralamanın dışına pek çıkmıyorum. Mezeler taze ve lezzetli fiyat kalite dengesi oldukça makul güzel bir işletme.