Mekanlarım arasında vazgeçemediklerimden biriside Asım ustadır, hayatımda uzunca bir dönem et ve et ürünleri tüketmemiştim, dolayısıyla benim için en uç nokta sakatat ve ona benzer et ürünleriyle buluşmak ve onları denemek olacaktı, bir gün tüm zincirleri kırıp dünyanın tüm nimetlerini tatma kararı verdiğimde, Ege Mikrobiyolojiden mezun ve oldukça titiz bir arkadaşımız eniştesinin dükkanından bahsetti ve kokoreç o kadar hijyenik, temiz ve lezzetli ki bir gün gidelim mutlaka demesiyle hem kokoreçle hemde Asım usta ile tanışma şansına eriştim. Şimdi düşününce gerçekten işin en zirvesinden başlamak olmuş benim kisi ve bu tanışıklık yerini vazgeçememeye bırakarak devam etmekte.
Asım usta bu işe mezbahada çalıştığı yıllarında deneyimini katarak en kaliteli ürünü en temiz şekilde hazırlamasıyla bir adım ileri taşımış ve bu başarısını Çamdibi'nde 55 yıldır arabadan iki tane dükkana kadar büyüterek ispatlamıştır. Çamdibi daracık sokakları bir kaç katlı evleri ve her sokağından yayılan türlü lezzetleri ile özel bir semt ve Asım ustada bu lezzetlerin en önemlilerinden biri İzmir usulü iri kıyım kuzu kokoreçi hafif kızartılmış ve bol kimyonla bir kaç yarım yiyerek kendinizi ödüllendirebilirsiniz, yeni dükkanda Eyüp ve Cihan Ustalar ile başlayan uykuluk , bademle sarılmış Atom sizi gerçekten inanılmaz bir lezzet zirvesine götürür. Hijyen konusunda o kadar ileri gitmişlerdir ki usta gazeteci Uğur Dündar bile müdavimleri arasındadır. Arkadaşlarımla kışın sıklıkla eski dükkana gider Eyüp bey'in sıcak karşılamasıyla karşılanır, yoğunluk ne kadar fazla olursa olsun kimsenin sırasını atlamadan siparişlerini almasına hayran kalarak kokoreçimizin tadına bakarız.
İletişim Bilgileri:
0.232.4620214
0.232.4620075
Burak Reis Cad.No:194 Çamdibi/İzmir
http://www.kokorecciasimusta.com/
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder