Hurşit Kebap “Ödemiş – İzmir”

     Hurşit Kebap “Ödemiş – İzmir”

       Ödemiş kebap deyince akla ilk gelen isimlerin başında Hurşit Kebap gelir. Arazi çalışmalarında hem ülkemiz hem de İzmir için bitki zenginliği açısından çok önemli olan Bozdağ’a yolumuz  sıklıkla düştüğünden mutlaka Ödemiş üzerinden dönüşü yapar ve kebabın güzelliğiyle yorgunluğumuzu atarız. Hem yörenin güzelliği hem de damaklarda lezzet dansları bize yeniden çalışma şevki verir. Ülkemizin her köşesinde birbirinden güzel lezzetli ve kendine özgü tadları bulmak mümkündür, çeşitlilik deyince neredeyse en büyük çeşitliği ve zenginliği köftede buluruz  nerdeyse her ilimizin kendine özgü bir köftesi vardır ve bu köftelerin 300 kadar farklı çeşidi olduğu söylenir. İzmir'in ise neredeyse her ilçesinin kendine özgü köftesi vardır. Tire ve Ödemiş çok yakın iki komşu ilçedir Tire köftesinde sadece et ve tuz vardır önce mangal ateşinde bir ön pişirme yapılır sonrasında ise bakır tavada tereyağı ile çevrilerek sunum yapılır. Ödemiş köfte ise irmikte eklenerek yoğrulur ama sunumda önce kömür ateşi ızgarada pişirildikten sonra kendine özgü bir tarafı biraz çukur bir ızgarada  zeytinyağı ve tereyağı karışımında çevrilip servis edilir. Hangisi tercihin derseniz ben Ödemiş köfteyi tercih ederim. Ödemiş’te neredeyse yer bulmakta zorlandığımız ve öğlen servisinde oldukça yoğun bir kitleye hizmet eden Hurşit Kebap yıllardır ufacık bir dükkanda aile işletmesi olarak hizmet vermeye devam etmektedir. Yer bulabilir ve çok geç kalmazsanız Ödemiş’e yolunuzu düşürüp mutlaka deneyin derim.

Cumhuriyet Cad.No.14 Ödemiş
Tel. 0(232) 545 40 98

“Ustabaşı Çorba Tandır” Mezarlıkbaşı -Kemeraltı

      “Ustabaşı Çorba Tandır”  Mezarlıkbaşı -Kemeraltı

     Kemeraltı her köşesinden sürpriz bir lezzetle karşılıyor beni, bilhassa çorba arayışımda sıcak olarak haşlanmış kelleden yapılan çorbası ile “Ustabaşı Çorba” güzel ve kendine özgü bir tada sahip lezzet sunuyor. Genelde soğuk olarak yemeye alışık olduğumuz kelle dilerseniz sıcak olarak parçalanıp temizlenip servis ediliyor. Söğüşe alternatif bir lezzet diyebilirim. Ayrıca tandır, döner ve diğer çorba çeşitleri ile Agora karşısında hizmet vermekteler deneyin derim şimdiden afiyet olsun.

Adres:  Anafartalar Cad. No: 493 Kemeraltı-İzmir  Tel : 0232 425 00 64

Kimyon “İzmir Çorba” Alaybey – Karşıyaka

Kimyon “İzmir Çorba” Alaybey – Karşıyaka

Mevsim geçişlerinde havaların değişmesiyle birlikte hızla yayılan soğuk algınlıklarında soluğu hakiki kemik suyuna çorba yapan mekanlarda alıyorum. Maalesef ki pek çok çorbacı müşterilerin ağır bulmaları ve tercihleri doğrultusunda kremalı (terbiyeli) çorbalar yapmakta bu nedenle kremasız çorba yapan mekan arayışlarımda karşıma çıktı “Kimyon” güzel bir aile işletmesi ürünleri özenle seçiyorlar ve tatlıları dahil her şeyi kendileri imal ediyorlar bilhassa çorbada çok iddialılar ve çorba dışında da benmari usulü tencere yemekleri konusunda oldukça tercih ediliyorlar. Benim hikayem çorba olduğu için sabah erken saatte ziyaret ettim ve güzel bir ayak paça çorbası sipariş verdim gerçekten çok lezzetli ve güzeldi birden tüm dertlerime şifa oldu sanki gözümü açtı çorba. Yolunuz düşerse mutlaka denemenizi öneririm.

Adres: Şehit İbrahim Er Sok. No.18 Alaybey –K.Yaka (K.yaka Lisesi Karşısı)

Tel: 05530098080

Beylerbeyi Künefe “Bayraklı”

 Beylerbeyi Künefe “Bayraklı”

    Ne zaman canım şerbetli bir tatlı çekse iyi yapılmış bir künefe her zaman ilk tercihlerim arasında olur. Son zamanlar İzmir’de peşpeşe belirli firmaların şubeleri açılmaya başlamakta ve klasik künefenin yanında 20 ye yakın farklı uygulama ile de oldukça zengin bir menü sunmakta bu mekanlar. Beylerbeyi Künefe daha önce Antalya ve Alanya’da hizmet veren bir aile işletmesi 3. Şubelerini İzmir’e açmaya karar vermişler ve Manavkuyu-Bayraklı’da 6 aydır hizmet veriyorlar. Ailenin oğlu Hasan Usta buradaki işletmenin başında ve tatlıları kendisi hazırlıyor. Mekana girer girmez yaptığı işle de alakalı olarak çok yüzü güleç ve tatlı dilli bir karşılama bekliyor sizi ve sonrasında menüde seçtiğiniz künefeniz hemen oracıkta hazırlanıyor. Antep unundan babası tarafından dökülen tel kadayıfı, Urfa’dan gelen sade yağla yağladığı tavaya döşeyip içerisine Hatay’dan gelen peyniri ekleyip güzelce nar gibi kızarttıktan sonra şerbetini verip bolca Antep fıstığı’da ekleyerek tatlıyı hazır hale getiriyor ve inanılmaz güzel kokular ve çıtırtılar arasında afiyetle yemek kalıyor sizlere.

Adres: Bayraklı Mahallesi, Manavkuyu Mahallesi, Alija İzzetbegovic Cd. No:56, 35535 İzmir

Tel: 0 232 344 31 11