“Köfteci- Tatlıcı Ramiz- Rasim Oğulları” Çarşı -Akhisar – Manisa

“Köfteci- Tatlıcı Ramiz- Rasim Oğulları”  Çarşı -Akhisar – Manisa

Makedonya’dan göç eden bir ailenin 1928 yılında Akhisar’da açtığı köfteci herkesin bildiği adıyla “Köfteci Ramiz” Diğer bir lezzet durağımız. Akhisar’dan doğan ve tüm Türkiye’de şubeleri bulunan bu markanın ilk ortaya çıktığı mekanda deneyimledik lezzetleri. Öncelikle şubelerde daha sıradan ve alışılagelmiş tatların aksine bu mekan hala otantikliğini korumuş ve oldukça lezzetliydi. Ayrıca meşhur tulumba tatlıları ve piyazları ile de oldukça güzel bir lezzet yolculuğu yaptım. Şubeleşme ile birlikte bir takım standartları korumak amacıyla lezzet biraz daha göz ardı edilebiliyor maalesef, bana Köfteci Ramiz’imi yazdınız diye sitem etmeden Akhisar merkezde ki ilk dükkanlarında köfteyi denemenizi öneririm afiyet olsun.

Akhisar Merkez Çarşı No:33-35-37, 45220 Akhisar/Manisa

 0236 412 20 02

“Şen Kardeşler Pideli Paça” Akhisar – Manisa

“Şen Kardeşler Pideli Paça”  Akhisar – Manisa

Çorbalara olan merakım malumdur Akhisar yolculuğumda bana ilginç gelen ve ilk kez karşılaştığım bir lezzet gerçekten beni benden aldı. Uzun süre odun fırınında pişen kelle etleri lime lime dökülüyor, ayrı bir yerde beyin bu et suyu ile ezilerek pide üzerine yerleştiriliyor ve etler ilave edilerek tam bir çorba gibi servis ediliyor kesinlikle çok lezzetli ve doyurucu.  Tarihi 150 yıl öncesine dayanan bu çorba genellikle sabahları tüketiliyor ve uzun süre insanı tok tutuyor. Akhisar merkezde “Şen Kardeşler” baba Ahmet Şen’in 20 yıl öncesinden başlattığı yolculuğu oğlu Cemal Şen’in devam ettiriyor, ayrıca et, köfte ve kokoreç konusunda da oldukça iddialılar. Yolunuz Akhisar’dan geçerse mutlaka direksiyonu şehir merkezine kırıp güzel bir pideli paça çorbası ile yolculuğunuzu renklendirin derim.

Merkez Çarşı No:19/48  Akhisar /Manisa

0236 413 8735

“Hayyam Meyhanesi” Basmane -Konak

“Hayyam Meyhanesi” Basmane -Konak

Basmane semti kozmopolitliği, tarihi dokusu ve lezzet durakları ile insanı kendine çeken büyülü bir girdap gibi. Sokaklarında bilhassa Suriyeli ve Afrikalı göçmenlerin dolaştığı ve bu insanların kendileri ile getirdiği lezzetlerinde birbirine karıştığı İzmir’in tüm modern hareketli noktalarının ortasında bir güzel semt Basmane. Meyhane kültürünün her geçen gün tek düzeleştiği, sıradanlaştığı ve kaybolduğu bir zaman diliminde yaklaşık 20 yıldır tek başına hem garsonluğunu, hem ahçılığı hem de patronluğunu kendisi yapan Nihat Usta’nın “Hayyam Meyhanesi” belki de tek gerçek Meyhane olarak İzmir’de yerini almakta. 6-7 Masalık işletmede Nihat Usta’nın hazırladığı beyin salatası, mücver ve taze yoğurduğu çiğ köftesi ile kendine has müdavimlerin uğrak noktası bir güzel mekan. İki katlı tarihi bir binada herkesin birbirini tanıdığı sakin zamanın durduğu bir meyhane herkese tavsiye ederim.

Adres: Akinci Mh.Anafartalar Cad. No:721, Konak, Izmir

Tel : 0 232 4834356

“Numan Pide Kemeraltı” Konak

“Numan Pide Kemeraltı” Konak

1957 yılında Eski Yuğoslavya’nın Piriştina şehrinden göç eden baba Salih Numani’nin  dönercilik ile başlayan yemek serüvenini oğulları Ali ve Aziz Numani kardeşler pidecilik yaparak devam ettirmişlerdir. Kemeraltı lezzet noktalarına damgasını vuran mekan pide severler ve lezzet düşkünleri tarafından oldukça beğenilmektedir. Benim en çok dikkatimi çeken güler yüzlü samimi ve işlerine aşık iki kardeş oldu pozitiflikleri tüm mekana yansımakta ve ellerinden çıkan pideler lezzet açısından zirveyi zorlamakta. Bu iki güzel insan işlerinde oldukça titizler özel sıcaklıkta tutulan su ile yoğurulan hamur meşe odunundan taş fırında pişmekte ve damaklara damgasını vuran bir tat bırakmakta. Kavurmalı ,Otlu, Karışık ve Kaymaklı tahinli pide ile kendinizi Kemeraltında şımartabilirsiniz. 2019 yılı İzmir Gurme Quide tarafından bir adım öne çıkanlar ödülünü de alan mekan İzmir gastronomi turizmine oldukça büyük hizmette bulunmaktadır.

Adres: 876. Sok. Kestane Pazarı No:8 Kemeraltı / KONAK

Tel: 0 232 489 7089 – 489 81 48

Litany Restaurant İzmir

Litany Restaurant  İzmir

İtalyan mutfak kültürü hep ilgimi çekmiştir, yemek için yaşayan bir millet İtalyanlar, Ülkenin kuzeyinden güneyine değişse de lezzetler Makarna (Pasta), domates sosları ve pizza  her yerinde aynı ilgiyi görür. Akdenizli olmak sanırım yakınlaştırıyor bizi zeytinyağlılar, deniz ürünleri ve yöresel işarete sahip bir çok marka lezzetleriyle İtalyan mutfağı benim için hep özel olmuştur. İzmir’de bu mutfağa yönelik araştırmalarımda karşıma “Litany Restaurant ” çıktı mutfak İtalyan şef Nicola Saraceno yönetiminde İzmir körfezi manzaralı Tepekule İş Merkezinin Çatı katında güzel lezzetler hazırlıyor. Denediklerimden bir kaçını paylaşmak istiyorum. Ege denizinden kabuklu kum midyesi, ahtapot, karides ve siyah midyeyle hazırlanmış “Deniz Mahsuli Linguini” oldukça başarılıydı her ne kadar bazı deniz ürünleri donmuş olarak kullanılsa da oldukça lezzetli ve güzel bir yemekti. Sonrasında iyi bir pizzayı net ve en yalın hali ile anlatan ve ustanın kalitesini gösteren “Dört Peynirli Pizza” denedim ve hem hamuru hem peynirlerin uyumu beni benden aldı çok lezzetliydi. Üzerine İtalyan tatlılarının vazgeçilmezi krema, süt ve yumurta beyazı ile hazırlanan çeşitli meyvelerle sunulan “Panna Cotta” kesinlkikle efsaneydi. Hem mekanın ambiyansı, hem kalitesi hem de fiyatları ile oldukça başarılı olduğunu söyleyebilirim.

Tepe Kule Kongre ve İş Merkezi Anadolu Cad. No:40 Bayraklı/İZMİR

0232 462 67 30 GSM: 0541 462 67 30

“Adil Müftüoğlu Uğur Lokantası” Çankaya

“Adil Müftüoğlu Uğur Lokantası” Çankaya

Esnaf lokantaları oldukça önemli mekanlardır, klasik türk mutfağına kendilerine özgü tarifler katarak her gün taze, lezzetli ve bol çeşit sunan lokantalardır. İzmir’de bunlar arasında önemli bir yere sahip olan Adil Müftüoğlu lokantası da kendine özgü lezzetleri ve bu lezzetlerin müdavimleri ile esnaf lokantası kültürünü yaşatmaktadır. Adil beyin Mardin’de başlayan yolculuğu Adana , Söke ve en sonunda İzmir’de nihayet buluyor ve kızının doğumunun uğruna inanarak mekan ismine Uğur ismini de ekliyor. Her güne özel farklı bir lezzet sunmalarının yanı sıra her gün değişmeyen menüde olan yemekleri de mevcut. Bilhassa Ciğer Sarma, Kokoreç , İşkembeli nohut, Elbasan tava ve bunlar üzerine güzel bir lor tatlısı ile oldukça güzel bir ziyafet çekebilirsiniz. Fiyat konusunda biraz yüksek olduğu söylenmekle birlikte kalite fiyat dengesine bakılacak olursa çokta abartılı olmadığını söyleyebilirim.

Gaziosmanpaşa Bulvarı 1369 Sokak No:11 Çankaya – İzmir

0232 483 32 34,

0232 425 23 99

“Esnaf Lokantası Mahmut Usta” – Kemeraltı

“Esnaf Lokantası Mahmut Usta” – Kemeraltı

Daha önceki Kemeraltı lezzet duraklarında esnaf lokantalarından ve bu çarşıya damga vurmuş Bizim Lokanta dan bahsetmiştim, Mehmet ustanın yanında yetişen ustaların zamanla kendi mekanlarını açması ile Bizim Lokanta adı ile başlayan birkaç tane mekan bulunmakta Kemeraltında. Bu ismi kullanmayan ama aynı ekolden gelen “Esnaf Lokantası Mahmut Usta” 15 yıl Mehmet ustanın yanında çalışan ve sonrasında kendi lokantasını açan Mahmut usta tarafından kurulmuş Kemeraltı lezzet duraklarında yerini almıştır. Menülerinde her güne özel çorbalar bulunmakta Bizim Lokanta geleneğinden gelen Balık çorbası ise Salı günleri deneyebileceğiniz bir lezzet olarak karşınıza çıkmakta. İşkembeli Nohut, Biber kızartması, Süt kuzu kokoreç, Atom ve birbirinden lezzetli bir çok yemeği zevkle ve keyifle tadacağınız özel bir mekan. Yolunuz Kemeraltına düşerse mutlaka deneyin.

876 Sokak No:45 Kemeraltı, Kızlarağası Hanı Yanı Konak, İZMİR

0 232 484 5483