“Mikado Pide” Bozdoğan – Aydın

“Mikado Pide” Bozdoğan – Aydın

Aydın’a 75 km uzaklıkta sırtını Madran Dağı’na dayamış şirin bir ilçe Bozdoğan, Madran Dağından doğan kaynak suyu hem şişelenerek soframıza ulaşmakta hem de tüm yöreye hayat vererek birbirinden lezzetli ürünlerin yetişmesine kaynak oluşturmakta. Genelde bu lezzetin sırrı nedir diye sorulduğunda, Ustalar sudan, topraktan ve havadan diyerek başlamalı söze. Birkaç yıldır adını duyurmaya başlayan doğa mucizesi “Arap Apıştı Kanyonu” gezimiz sırasında Nazilli’yi geçip ulaştığımız ve kahvaltı niyetine tattığımız ve ekipteki herkesi kendine hayran bırakan “Mikado Pide” den bahsedeceğim. Pide çok bıçak sırtı bir lezzet her mahallede üç beş pide fırınına rastlamak mümkün asıl mesele bu çok ulaşılan ürünü özel kılacak birtakım artılar katmak. İşte Mikado Pide bunu başarmış öyle ki bu lezzeti denemek için Muğla, Denizli ve İzmir Yolcuları yollarını değiştirerek bu pidenin lezzetiyle buluşma çabasına girmişler. 1980’li yıllarda Mehmet Aydın Bey tarafından kurulan Mikado bilhassa pidenin hamuru ile oldukça fark yaratmakta, hamur oldukça yumuşak, ağızda çoğalmayan ve mideyi yormayan bir özelliğe sahip. Pide de kullanılan ürünlerin hepsi özenle yöreden seçilmiş. Tüm çeşitleri denemek için bilhassa kıymalı pideyi küçük yuvarlak olandan seçmenizi tavsiye ederim. Kıymalı pide hamuru dışında her zaman karşımıza çıkabilecek lezzette ama esas öne çıkan peynirli pide ve üzerine sürülen camız kaymağı. Camız kaymağı sadece bu yörede ki pidecilerin talebi üzerine Bozdoğan’a yakın köylerde üretiliyor. Tatlı niyetine tahinli üzerine yine camız kaymaklı pide ile kapanışı zirvede ve bir lezzet bulutu üzerinde tamamlarsınız. Unutmadan geçmeyeyim Aydın ve çevresinde pide üzerine limon değil turunç sıkılır. Şimdiden gezi planı yapanlar yollarını Mikado için değiştirsinler derim.

Çarşı Mah. Hükümet Cd. No:7 Bozdoğan Aydın

Tel. 0 256 414 11 43