“Konya Mandırası” Yenişehir -İzmir

“Konya Mandırası”  Yenişehir -İzmir

Genelde klasik kahvaltı mekanlarını yazmayı tercih etmiyorum, israfa dayalı, kalabalık bol gürültülü İzmir Serpme kahvaltı mekanları benim köşemde pek yer bulamaz. Yolumuz düşsünde gidelim diyeceğimiz bir mekan değil bahsedeceğim. Tavsiye üzerine, lezzetinin kendisini duyurması üzerine özel olarak gidilecek ve sadece kahvaltı veren bir işletme “Konya Mandırası” 1960’lı yıllarda babası tarafından kurulan mekanı bu gün oğlu Celal Bey işletmekte. Sabah 6’dan akşam 6’ya sadece kahvaltı var, öyle masayı kaplayacak 20-30 çeşit ürün yok az ama bir o kadar lezzetli şeyler sunuyorlar. Böylece hem israf olmuyor hem de tüketici için ekonomik oluyor.  Adı üzerinde Konya’ lı bir aile kendi damak zevkine uygun ürünleri ilk üreticiden temin edip müşteriye sunuyorlar belki de temel lezzet sırları burada yatıyor. Birkaç çeşit peynir, Ayvalık yöresi zeytinleri, Trakya’dan bal Afyondan kaymak ve sucuk isteğe göre hazırlanıyor. Ben kavurmalı yumurta sipariş verdim yanında  üzerinde zeytinyağı gezdirilmiş bir kaç parça domates ve salatalık , küp şeklinde doğranmış 3-4 çeşit peynir ve elbette bal kaymak. Ve istenildiği kadar çay ve köy ekmeği daha ne olsun dediğinizi duyar gibiyim evet lezzetli ve hesaplı bir mekan “Konya Mandırası”. Sadece kahvaltı yapmak isteyen ya da buradan istediği ürünleri paket yaptırıp kahvaltısını şenlendiren insanların uğrak yeri.

1138 Sokak Yenişehir – İzmir

0 232 433 00 15

“Mikado Pide” Bozdoğan – Aydın

“Mikado Pide” Bozdoğan – Aydın

Aydın’a 75 km uzaklıkta sırtını Madran Dağı’na dayamış şirin bir ilçe Bozdoğan, Madran Dağından doğan kaynak suyu hem şişelenerek soframıza ulaşmakta hem de tüm yöreye hayat vererek birbirinden lezzetli ürünlerin yetişmesine kaynak oluşturmakta. Genelde bu lezzetin sırrı nedir diye sorulduğunda, Ustalar sudan, topraktan ve havadan diyerek başlamalı söze. Birkaç yıldır adını duyurmaya başlayan doğa mucizesi “Arap Apıştı Kanyonu” gezimiz sırasında Nazilli’yi geçip ulaştığımız ve kahvaltı niyetine tattığımız ve ekipteki herkesi kendine hayran bırakan “Mikado Pide” den bahsedeceğim. Pide çok bıçak sırtı bir lezzet her mahallede üç beş pide fırınına rastlamak mümkün asıl mesele bu çok ulaşılan ürünü özel kılacak birtakım artılar katmak. İşte Mikado Pide bunu başarmış öyle ki bu lezzeti denemek için Muğla, Denizli ve İzmir Yolcuları yollarını değiştirerek bu pidenin lezzetiyle buluşma çabasına girmişler. 1980’li yıllarda Mehmet Aydın Bey tarafından kurulan Mikado bilhassa pidenin hamuru ile oldukça fark yaratmakta, hamur oldukça yumuşak, ağızda çoğalmayan ve mideyi yormayan bir özelliğe sahip. Pide de kullanılan ürünlerin hepsi özenle yöreden seçilmiş. Tüm çeşitleri denemek için bilhassa kıymalı pideyi küçük yuvarlak olandan seçmenizi tavsiye ederim. Kıymalı pide hamuru dışında her zaman karşımıza çıkabilecek lezzette ama esas öne çıkan peynirli pide ve üzerine sürülen camız kaymağı. Camız kaymağı sadece bu yörede ki pidecilerin talebi üzerine Bozdoğan’a yakın köylerde üretiliyor. Tatlı niyetine tahinli üzerine yine camız kaymaklı pide ile kapanışı zirvede ve bir lezzet bulutu üzerinde tamamlarsınız. Unutmadan geçmeyeyim Aydın ve çevresinde pide üzerine limon değil turunç sıkılır. Şimdiden gezi planı yapanlar yollarını Mikado için değiştirsinler derim.

Çarşı Mah. Hükümet Cd. No:7 Bozdoğan Aydın

Tel. 0 256 414 11 43