Sakızlı
Dondurma “Ayhan Usta” – Florya Pastanesi “Tire-İzmir”
Yaz
aylarının vazgeçilmez tatlısı şüphesiz dondurmadır, dondurma üzerine ne
söylense az gelir çocukluğumda her yerde bulunacak kadar bol değildi yaz ayında
çıkardı dövme dondurma hakiki süt ve saleple yapılırdı biraz ekonomik birazda
hasta olmayalım diye çok fazla tüketemediğimiz bu güzel ürün hala yaz
aylarımızın baş kahramanıdır. Dondurma ve diğer tatlıları kadar kendisi de bir
o kadar tatlı güzel yürekli insan Ayhan Usta ile tanışınca çocukluğumdaki o
lezzetin daha fazlasını bulmanın büyük sevinci kapladı içerimi. Tire’ye yolum
her düştüğünde mutlaka uğradığım hem sohbetiyle hem de hazırladıkları ile
inanılmaz mutlu ayrıldığım bir mekan Florya Pastanesi. Elli yıla yakın zamandır
Tire merkezde doğal süt, salep ve sakızdan kendisi hazırlıyor dondurmaları
Ayhan Usta bir çırağı işi bırakacak herhangi birisini bulamamaktan
hayıflanarak, keçi sütünü bir yörük aileden, salepleri çoğunlukla karadenizden,
dondurma içine kattığı değişik meyveleri de belirli bahçelerden hatta
ağaçlardan temin ediyor. Gözü gönlü bol Ayhan amca çok cüzi rakamlara inanılmaz
bir mutluluk veriyor lezzetlerini tadanlara. Allah uzun ömür versin demekten
başka elden bir şey gelmiyor Tire’de bir çok kaybolan yöresel ustalıklara Ayhan
usta ‘da katılmasın diyerek afiyet olsun.
