“Kemeraltı Börekçisi”- Narlıdere
Güzel insanlar güzel işler yapar, işini sever, insanı sever
saygı duyar ve bu sorumluluk üretilen her ürüne yansır. Ali amca yetmiş yıldır
bu ciddiyet ve özenle birbirinden güzel börekleri üretip güler yüzle
misafirlerine ikram ediyor. Mekanın önüne geldiğinizde böreklerinin başında
sanki onlarla konuşan onları seven bir tonton amca Ali Ersoy. Gümülcine’de
dünyaya gelen Ali amca 15 yaşında başlamış börek yapmaya, Ustası bir Rum’muş
tüm inceliklerini öğretmiş mesleğinin anlatırken ustasını hala büyük bir minnet
ve sevgi akıyor dilinden gözlerinden. İlk dükkanını İkiçeşmelik’te açmış sonra
3 arkadaş Kemeraltın’da hizmet vermeye başlamışlar sonrasında Ali amca Narlıdere’de
devam etmek istemiş ve oğluyla beraber burada hizmet veriyorlar. Börek deyip
geçmemeli malzemesi özenli olmalı, güzel açılmalı ve damakta bir lezzet
fırtınası yaratmalı. Tüm börekleri denedim ama en çok bilinen ve buraya özgü
olan domatesli acılı börekti. İşin bir sırrı var mı diye sorduğumda soğanları
iki gün suda beklettiğini ve peynirin ödemişten geldiğini ve onu da tülbentte
iki gün beklettikten sonra böreğin harcına kattığını söyledi böylece ağır bir
soğan kokusu ve miğde de yanma hissi olmuyordu. Yolunuz Narlıdere’ye düşerse
Ali amcaya mutlaka uğrayın börek yemeseniz bile sohbetiyle doyarsınız. Nice
uzun yaşlar Ali Amca.
Yenikale Mahallesi, Mithatpaşa Cd. No:156/A,
35320 Narlıdere/İzmir
02322385088
